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ベイクドチーズケーキのレシピ

炊飯器で作る簡単チーズケーキ

炊飯器で作る簡単チーズケーキ


<材料>
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
卵  3個(卵黄と卵白に分けておく)
牛乳 60cc 
小麦粉 30g
レモン果汁 10ml
バター 適量
※材料は室温にしておいてください。


1.炊飯器の内釜にバターを塗っておく。

2.卵白 以外の材料をミキサーで全部混ぜる。

3.卵白を角がたつまでしっかり泡立てます

4.2,3を合わせたら、炊飯器へ流し込みます。

5.「炊飯」のスイッチ入れましょう。
  (40分〜60分炊く。
  炊飯器によって異なるので、竹串などで刺すなどして、
  チーズケーキの様子を見ながら炊いて下さい。)

6.よく冷えてから中身を取り出します。



オーブンがなくても十分美味しいチーズケーキは作れますよ!
ちなみに、出来上がりの写真はオーブンで焼いたものですが、
(すみません 汗)焼き上がりの色など、参考にしてください。
お釜で焼くので、実際はもっと丸い形になります。


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チョコレート・チーズケーキでバレンタイン!

【チョコレート・チーズケーキ】
チョコレート・チーズケーキ



こんにちは。チーズケーキマニアです。
もうすぐバレンタインってことで、
今日は、チョコレート・チーズケーキの作り方です。


このチョコレート・チーズケーキ
見た目はシンプルでも、お味は濃厚でクリーミー。
彼のハートもとろとろに溶けちゃうかもよ!?



という訳で、まずは材料から。(笑)


■チョコレート・チーズケーキ■
(21cmのパウンド型)

【材料】

・クリームチーズ…200g
・チョコレート …セミスイート 60g
          ビター    60g
・砂糖  …60g   
・薄力粉 …25g
・卵   …3個
・生クリーム  …150cc




【下準備】

◇クリームチーズを常温に戻し、柔らかくしておく。
◆オーブンを160℃に余熱しておく。
◇薄力粉をふるっておく。
◆型にバターを塗って敷き紙をしておく。



【作り方】

@クリームチーズを泡立て器で混ぜ砂糖を加えてよく混ぜる。

Aといた卵を少量ずつ加えてなめらかになるまで混ぜあわせる。

B生クリームを沸騰直前まであたため、
刻んだチョコレートに加えて混ぜる。

C AにBを加え、混ぜる。

D薄力粉を加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。

E型に流し、湯を張った天板に入れ、
160℃のオーブンで40〜50分ほど焼く。



バレンタインということで、
少しだけ、デコレーションをしてみるのもいいでしょう。
あまりやり過ぎると、TOO MUCH なので気をつけて!

それと、もっとなめらかさを出したい場合は、
生クリームの量を多めに調節してみてくださいね。


ではでは、チョコレート・チーズケーキ
彼のハートをゲットしてくださいね!
GOOD LUCK手(パー)



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ベイクドチーズケーキのレシピ

豆腐のベイクドチーズケーキの作り方

豆腐のベイクドチーズ
豆腐のベイクドチーズケーキ


ヘルシーでかわいいミニチーズケーキです。
豆腐を入れずにその分量のクリームチーズを増やせば、
普通のチーズケーキになりますよ。
よりお豆腐の味を味わいたい場合は、
チーズの分量を減らして、お豆腐の量を増やしてみて。
ドライフルーツをのせて焼いてもGOOD!です。





■豆腐のベイクドチーズケーキの材料(アルミカップ7〜8個分)

絹ごし豆腐…100g
クリームチーズ…100g
砂糖…大さじ3
レモン汁…小さじ1
卵…1/2個
生クリーム…大さじ1
小麦粉…大さじ2
ベーキングパウダー…小さじ1弱

※ 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。



■豆腐のベイクドチーズケーキの作り方

@
絹ごし豆腐はペーパータオルに包んで約30分おき、
水切りをしておきます。
100gの豆腐が90g程度になるくらいが目安です。
豆腐のベイクドチーズケーキ



A
クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、ラップをします。
500Wの電子レンジで約1分加熱します。



B
絹ごし豆腐、クリームチーズ、砂糖、レモン汁、卵、
生クリーム、合わせてふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを、
ミキサーにかけてなめらかにします。
ミキサーがない場合は、泡立て器で混ぜます。
豆腐のベイクドチーズケーキ



C
アルミカップに生地を流し入れます。
豆腐のベイクドチーズケーキ



D
170度のオーブンで約30分焼きます。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、出来上がりです。



なめらかな口どけがたまらない!上質チーズケーキ


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ショコラチーズケーキの作り方

ショコラチーズケーキ
ショコラチーズケーキ


■ショコラチーズケーキの材料

クリームチーズ … 150g
卵黄 … 2コ分
ブランデー … 小さじ1
バニラオイル … 少々
[A]
 スイートチョコレート(製菓用) … 70g
 純生クリーム … 80ml
[B]
 薄力粉 … 30g
 シナモンパウダー … 小さじ1/6

卵白 … 2コ分
グラニュー糖 … 50g





■ショコラチーズケーキの作り方

@ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、
 泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。



A@に卵黄を加えて混ぜ、ブランデー、バニラオイルを加えて混ぜます。



Bスイートチョコは刻んで純生クリームと合わせ湯煎で溶かします。
 粗熱を取りAに加えて混ぜます。



CBを合わせてふるったものをBに加えて
 全体をさっくりと混ぜます。



D卵白を泡立ててグラニュー糖を少しずつ加えながらそのつど混ぜ、
 ピンと角が立つメレンゲを作ります。



ECにDの1/3量を加え、泡立て器で混ぜます。
 残りのDを2回に分けて加え、泡を消さないようにさっくりと
 混ぜます。



F型紙を敷いた型に流し入れて焼きます。 
 ガス高速オーブン170℃ー約30分




■ショコラチーズケーキのポイント


ポイント1
スイートチョコは市販の板チョコでも代用できます。



ポイント2
よく冷ましてから切るときれいに切れます。
また、焼立てよりも半日〜1日おいてから食べたほうが
しっとりして、味もなじみおいしくいただけます。



ポイント3
バニラオイルが無い時にはバニラエッセンスで代用できます。
焼くと香りが飛びやすいので、2〜3滴多めに使います。



ショコラチーズケーキ
★★★☆☆
クリームチーズの濃厚さとチョコレートの
贅沢なスウィーツ。
大人のチーズケーキを味わいたい方へ。




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ベイクドチーズケーキのレシピ

スティックチーズケーキ(オレンジ風味)

スティックチーズケーキ(オレンジ風味)
スティックチーズケーキ オレンジ

■スティックチーズケーキの材料  8本分

グラハムクラッカー      … 70g
バター(食塩不使用)     … 50g
クリームチーズ     … 250g
グラニュー糖      … 50g
卵黄          … 1コ
オレンジの皮      … 1コ分(すりおろす)
オレンジの果汁     … 大さじ2
薄力粉         … 大さじ1





■スティックチーズケーキの作り方

@厚紙で型を作ります。底面16cm×13cm、
 高さ3cmの平らな器を作り、全体をアルミホイルで覆います。



Aビニール袋にグラハムクラッカーを入れ、細かく砕きます。
 溶かしバターを加えてよくもみ込み、バターをなじませます。



B@にAを敷き詰めます。



Cボウルにクリームチーズを入れてやわらかくし、
 グラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜます。卵黄、
 オレンジの皮、果汁を加えてさらによく混ぜます。
 最後に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。



DBの上にCを流して平らにならし、グリルで焼きます。
 途中で焼き色を見て、向きを変えたり、アルミホイルをかぶせます。
 両面焼きグリル 予熱2分 弱火6分、アルミホイルをかぶせて約7分、
 庫内で保温5分(ガス高速オーブン 170℃―約20分)



E焼きあがったら冷蔵庫で冷やし、
 長いほうの辺を8等分にして細長く切ります。




■スティックチーズケーキのポイント

ポイント1
今回は厚紙とアルミホイルで型を手作りしましたが、
耐熱の型で調度よいサイズのものがあればそちらを使ってもよいでしょう。焼き時間は変わりますので様子を見ながら焼きましょう。



ポイント2
今回は国産のオレンジを使用しました。
好みの種類のオレンジをお使い下さい。



ポイント3
オレンジの皮は、塩でこすり洗いしてからすりおろしましょう。
白い所まですりおろしてしまうと、苦味が出てしまいますので、
表面だけをおろすようにしましょう。



★★★☆☆
濃厚なチーズの味わいにさわやかなオレンジの香りが
たまらなくGOOD!なスティックチーズケーキです。
1個づつかわいくラッピングして、
彼や友達にプレゼントしてもいいですね♪



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ベイクドチーズケーキのレシピ

ニューヨークスタイル ベイクドチーズケーキ

ニューヨークスタイルチーズケーキ

■材料(直径18cmの丸型1台分)

<<土台>>
グラハムクラッカー 90g
無塩バター      45g


<<チーズケーキ生地>>
クリームチーズ   400g
サワークリーム   50g
砂糖        140g
卵         2個
卵黄        1個分
生クリーム     150cc
レモン果汁     大さじ1
コーンスターチ   大さじ3
バニラビーンズエッセンス1g




■作り方

@下準備

ケーキ用型

1. 型(底が抜ける丸型)にバター(分量外)を薄く塗る。
  ※底の抜けるタイプの型がない場合は型紙を使う。

2. グラハムクラッカーは叩くかフードプロセッサーで細かく砕く。

3. バターは湯せんで溶かしておく。

4. クリームチーズは常温でもどしておく。



A土台を作る

ベイクドチーズケーキ土台

5. ボウルに砕いたグラハムクラッカーと溶かした
   バターを入れて、ムラなく混ぜ合わせる。

6. 混ぜ合わせたグラハムクラッカーを型に入れ、
  スプーンなどで押しつけるように型の底に敷いていく。

7. 使う直前まで冷蔵庫で冷やし固める。




Bチーズケーキを作る

調理器具

8. ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、
   砂糖を入れて、なめらかなクリーム状になるまで
   木ベラで練る。

9. 卵と卵黄をそれぞれ別のボウルに割り、軽くほぐし、
   それをクリームチーズの入ったボウルに4〜5回に
   分けて加える。

   卵を加えるごとに木ベラでよく混ぜ、
   やわらかくなってきたら、泡たて器でさらに混ぜ合わせる。

10. 生クリームを3回に分けて加えて混ぜ、
    レモン果汁を加えて混ぜる。

11. コーンスターチを加えて混ぜ合わせたら、
    万能こし器で裏ごす。
    (このひと手間でグーンとなめらかな仕上がりになります。)

12. バニラビーンズエッセンスを1gほど加える。

13. 冷蔵庫から型を出し、生地を流し入れる。

14. 160度に温めたオーブンで70〜80分焼く。

15. 焼きあがったら、型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

16. 型から抜くときは蒸した布ふきんを回りに巻いて
    少し温めるとはずしやすい。





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